ARAMA

Meslek şefi: zanaat özellikleri

Evrimi sırasında adam geçtiDaha yüksek bir seviyeye toplanmak ve kendinde geliştirmeye başladığı temel becerilerden biri yemek pişirmektir. Zamanla, düzgün ve lezzetli pişmiş gıdaların sağlık temeli olduğunu keşfetti, bu nedenle pişirme sürecine dikkat etmek hayatın önemli bir parçası haline geldi.

Antik Yunan mitlerine dönüyoruz, biz deBu kültürde yemek pişiren insanlara büyük önem verildiğini unutmayın: örneğin, Akslepiya'nın (kültün adanmış olduğu) asistan aşçısı bir Aşina Kulina idi. Yemek dediğimiz yemek pişirme sembolü oldu.

Şimdi birçok okul var.Bununla birlikte, geleceğin aşçıları yetiştirmek, ancak bu alanda sadece bilgi değil, aynı zamanda yeteneklere de ihtiyaç duyulmaktadır; bu da profesyonel yüksekliklere ulaşmanızı ve gerçek mutfak başyapıtlarını hazırlamanızı sağlayacaktır.

Meslek şefi: artıları ve eksileri

Herhangi bir meslek gibi, aşçılık bir diziavantajlar ve dezavantajlar: Örneğin, talep büyük bir artıdır, bu nedenle işsizlik daha fazla mezunu tehdit etmemektedir. Ayrıca, mesleğin olumlu özelliklerinden, sabit bir gelir tahsis edilir: Gerçek uzmanlar çok değerlidir, ayrıca, herhangi bir kurumun, iş yerini sürekli olarak değiştirmeyecek personeline ihtiyacı vardır, çünkü bu, onu eğitmek için çok zaman alır.

Bu mesleğin eksikleri belirlenebilirFiziksel yük, aşçılar sürekli olarak 8 saat boyunca bir sıcak tabakta kalmak zorundadır, aynı zamanda sürekli dikkat stresinde: pişirme sırasında gevşeme kabul edilemez.

Meslek aşçı. Gerekli kişisel nitelikler ve yetenekler:

  • Hızlı çalışma için ellerin çabukluğu.
  • Geliştirilmiş tat duyumları ve koku duyusu.
  • İyi görsel yetenekler ve gelişmiş göz.
  • Tarifler ve içeriklerin sayısını ezberlemek için güzel bir görsel ve yaratıcı hafıza.
  • Yaratıcı hayal ve zaman duygusu.

Bu yetenekler verimli ve yüksek kaliteyi sağlayacakÇalışmak ve aynı zamanda kendilerini bu alanda en üst düzeyde ifade etmek: Bu tür verilere sahip olan kişiler bu mesleği seçebilir ve başarıya ulaşması muhtemeldir.

Meslek şefi: faaliyetin özgüllüğü

İlk bakışta bu çalışmanın basit ve sadece tek bir şeyden oluştuğu anlaşılıyor: yemek pişirmek için. Ancak, bu tür faaliyetler yemek pişirme ile sınırlı değildir, şunları içerir:

  • Ürünlerin kabulü ve bunların işlenmesi, GOST ile uygunluğun kontrol edilmesi, kalite ve ileri işlemlerin belirlenmesi.
  • Yarı mamul ürünlerin hazırlanması.
  • Malzemelerin depolanması.
  • Servis yapmadan önce çeşitli yemeklerin ve güzel dekorasyonunun hazırlanması.
  • Yaratıcı yeteneklerin kullanımı: yeni yemeklerin icat edilmesi ve sıra dışı pişirme teknolojilerinin tanıtılması.

Meslek şefi: kariyeri engelleyen nitelikler

Şimdi gerekli olan özellikleri göz önünde bulundurunMesleğinde başarılı olmak isteyen aşçıları yok etmek. Bir ziyaretçinin gereksiz öğeleri türlü kurumu (toz, enkaz, vb bir leke) görürse ilk yer untidiness ve dikkatsizlik olarak, o zaman işverenin gözünde tüm çalışanların imajını bozar. Bu nedenle, aşçı da kabul edilemez bir dikkatsizliktir, çünkü içeriği hakkında unutabilirsiniz veya sipariş edilen yanlış yemeği pişirebilirsiniz. Ayrıca bu meslekte kabul edilemez bir özellik yavaşlıktır. Böyle aşçıların zamanları yoktur, çünkü her zaman acele ederler ve bu durumda yemek yanabilir. Ve şef zanaat başka "kontrendikasyon" - bir takım hastalıkların varlığı: görme keskinliğinde azalma, zührevi hastalıklar, epilepsi, deri hastalıkları.

Meslek aşçı-şekerci

Bu, bu elmanın ayrı bir kolu.özel bilgi gerektirir. Aşçı-şekerlemenin kendini kanıtlamak için birçok fırsatı vardır: Burada hazırlanan yemeğin kalitesinin belirlenmesinde çok önemli bir parametre onun dekorasyonudır. Hemen hemen her şekerleme ürünü kendi fikrine ve uygun tasarıma sahip olmalı, bu uzmanlığa sahip aşçılar bir dereceye kadar sanatçı olmalıdır.

  • Değerlendirme: