ARAMA

Kahve glasse ve çeşitleri

Eski Araplara minnettar olmalıyız.dünyanın kahvenin erdemlerini öğrenmesine ve takdir etmesine yardımcı oldu. İçki hakkında birçok efsane var, bilim adamları yararlılık-zararları hakkında tartışıyorlar. Kahve yiyecek ve ilaç katkı maddesi olarak kullanılır. Bir kokulu içecek bir fincan dinlenmek ve rahatlamak için harika bir fırsattır. Bunları saymanın zor olduğu pek çok modern kahve tarifi var. Ama kahve glasse için duracağız.

Bunu yapmanın en yaygın yolları dondurma, likör ve yumurta sarısıdır.

Likör ve buzlu kahve içecekHem doğal (zemin) hem de hazır kahve kullanımı ile yapılabilir. Bildiğimiz gibi, herhangi bir Türk dilinde ve normal bir şekilde 150 ml'lik güçlü bir içeceğin kaynatılması yeterlidir: en önemli şey, mümkün olduğu kadar güçlü olduğu ortaya çıkmasıdır. Kahve glasse için Dara, kalın duvarlı (cam, cam) bir cam (kristal) kap olarak hizmet etmelidir. Bitmiş sıvıyı bardağa dökün, birkaç buz küpü ekleyin ve favori likörü üstüne dökün. En önemli şey, kahve / likör oranını gözlemektir - alkol toplamın% 20'sinden fazla olmamalıdır. Likör ve buz ile böyle bir reçete şimdiye kadar BDT'de popülerlik kazanmadı - bu içeceği konyakla tercih ediyorlar.

Daha popüler yumurta ile kahve glasseyumurta sarısı ve dondurma. Reçete basit, ama daha fazla emeği vardır: 3 yemek kaşığı şekerle 2 sarısı öğütmeniz gerekir. Elde edilen karışım 200 ml nihai içeceğe eklenir (gurme espresso tercih edilir). Şekerli kahve ve yumurta sarısı 10-15 dakika su banyosuna konur ve her zaman içeceğin hazırlanmasını karıştırın. Bir mucize içeceği piştiğinde (doğal olarak yükselir), bardaklara (tercihen yüksek) dökülür ve üstüne dondurma konur. Doğuda çikolata, vanilya veya tarçın ekleyin - tadı muhteşem. Avrupa'da, vanilyalı dondurma, tarçın ve çikolata şurubu ile tercih ediyorlar.

Ve sahip olduğumuz en ünlü glassee - dondurma vebuzlar. Bu en basit ve uygun fiyatlı tarif, büyükannelerimiz tarafından biliniyordu. Likör reçetesinde olduğu gibi, düzenli bir espresso hazırlanır, bir bardağa dökülür ve birkaç buz küpü eklenir. Üstüne plombir veya vanilyalı dondurma koyun ve güzellik için çikolata kırıntıları serpin - kahve glasse sarhoş ve zevk olabilir.

Bugün farklı kurumlarda bir içecek servis edilir,Yüzeyde çizimleri ve desenleri bulunan şeffaf camlar "çok katmanlı" bir içecek gösterir. Tarçın, tuz ve karabiber ile baharatlı bir çeşit sunabilir, limon veya rendelenmiş portakal kabuğu ile sunabilirsiniz. Ama yüzyıllar boyunca değişmeden kalan klasik bir içki tarifleri var. Örneğin, Avusturya başkentinin adını taşıyan kahve.

Modern Viyana kahvesi pratik olarak içiyoruzHer gün, sadece bir uyarı ile - bizim evde ya da ofiste bu yemek için her zaman Viyana versiyonu için uygun değildir. Reçete basittir - öğütülmüş tahıllara kaynak yaptırmanız, uzun bir bardağa döküp bir çorba kaşığı krema eklemeniz gerekir. Şeker konulmaz - ayrı ayrı servis edilir. Içecek kendisi soğutulmuş kullanılır.

Krem şanti ekleyebilirsiniz.desen ve çizimleri yüzeye uygulayabilme. Viyana'da, 18. yüzyıldan itibaren portakal kabuğu, tarçın ve hindistancevizi kırıntısı krem ​​şanti üzerine dökülmüştür.

Viyana tarifinin çeşitlerinden birihindiba ve pudra şekeri ile çırpılmış krema tedarik eder. Kremalı Avusturya kahvesinin bir başka tarifi de, çikolatayı eritmeniz, krema ile karıştırmanız ve içeceğin içine küçük porsiyonlar dökmeniz gerektiğini söylüyor. Aynı zamanda, çikolatanın soğumasına izin vermemek için, içeriğin köpük haline getirilmesi gereklidir. Çikolata, krema ve kahve birleştirildiğinde krem ​​şanti ve şeker eklenir, üzerine tarçın ve kakaolu serpin. Bir zamanlar bu tarif de emperyal tarif olarak adlandırıldı.

Viyana'da bir bardak soğuk su bir içeceğe satılıyor - bu damak tadındaki işlerin iyileştirilmesi için gereklidir.

  • Değerlendirme: